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Alcuni consigli


Come Conservare la Menta fresca

Come Conservare la Menta fresca - Chef Mario Cimino
La menta è un erba originaria del bacino del Mediterraneo.
La più adatta per la cucina è la menta romana.
Il suo fresco aroma è vivace soprattutto se appena colta.
Se volete conservarla fate così: lavatela, asciugatela, riponetela senza pressarla in un barattolino di vetro e congelatela.

Conservare bene le Uova

Conservare bene le Uova - Chef Mario Cimino
Per una corretta conservazione l'uovo in frigorifero va tenuto con la parte piccola verso il basso.
La sua freschezza si riconosce dal fatto che, se immerso in acqua fredda, non resta a galla e una volta aperto nel piatto si presenta tondo e duro nel tuorlo e denso nell'albume.
Per cucinarle al meglio, ricordatevi di toglierle dal frigorifero qualche minuto prima e lasciarle a temperatura ambiente.

Volete un Aceto più Forte?

Volete un Aceto più Forte? - Chef Mario Cimino
Volete che il vostro aceto sia più forte?
Bene allora mettetene una bottiglia nel freezer e fatela gelare.
Alla superficie gela l'acqua, mentre la soluzione di aceto rimane liquida.
Basta quindi eliminare la crosta di ghiaccio per ottenere un aceto non più annacquato e quindi molto forte.

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